Suncraft Suncraft kuchyňský nůž senzo classic chef 240 mm SZ06
Suncraft Suncraft kuchyňský nůž senzo classic chef 240 mm SZ06
Popis
Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLASSIC Chef 240 mm
Šéfkuchařský nůž je nejznámější a nejčastěji používaná čepel pro přípravu pokrmů. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho design umožňuje pohodlné krájení i sekání. Při práci s tímto nožem dělá kuchař rytmické, houpavé pohyby.
Účel:
- sekání
- řezání
- kostkování
- krájení
Řada SENZO CLASSIC, bohatá na produkty, kombinuje nejlepší vlastnosti východní a západní nožířské filozofie. Tvary a účel nožů jsou většinou západní, zatímco řemeslné zpracování a design východní. Série zahrnuje nože s různými čepelemi a různou hmotností, což je vyžadováno od kuchyňských nástrojů v západní kultuře. Jednoduchý, ale rafinovaný design řady SENZO CLASSIC zůstává v japonském duchu.
Čepele nožů SENZO CLASSIC jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové oceli, tzv. damašková ocel* vyztužená jádrem z oceliVG-10. Toto složení je extrémně odolné a samotná čepel je odolná proti procesu ničení a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný, zvlněný vzor, který připomíná samurajské meče.
NožeSENZO CLASSIC se vyznačují velmi vytříbeným designem. Na povrchu rukojeti z tzv Pakkawood*** v černé barvě nemá žádné nýty, díky čemuž je mimořádně elegantní. Červený kroužek na spodní části čepele přitahuje pozornost a zatloukání čepele „Tsuchime“ nejenže vypadá působivě – díky němu se řezané produkty nelepí na nůž a snadno sklouznou z čepele .
*Damašková ocel – současná tzv Damašková ocel se skládá z po sobě jdoucích extrémně tenkých plechů z nerezavějící oceli položených na sobě, z nichž prostředních 25 % plechů se nazývá jádro, zatímco zbývajících 75 % tvoří plechy různé tvrdosti – střídají se vrstvy měkké a tvrdé oceli . V důsledku toho se na povrchu nože vytvoří „vlnitý“ efekt.
Ocel VG-10 Tento typ oceli byl považován za jeden z nejlepších pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na stupnici HRC má hodnotuHRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.
***Pakkawood je vrstvené březové nebo javorové dřevo napuštěné pryskyřicí. Vyznačuje se velmi vysokou odolností vůči teplu a vlhkosti a byl vyvinut speciálně pro rukojeti nožů.
Technické údaje:
Čep –33vrstvá ocel, jádro VG-10
Tvrdost -60 HRC +/- 1
Celková délka - 380 mm
Délka čepele - 240 mm
Rukojeť – Černé dřevo Pakkawood s červeným kroužkem
Hmotnost -přibl. 240 g